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La Floresta de Quijorna, del huerto a tu casa en Zity

Descubre la huerta La Floresta, verduras eco y sin intermediarios.

Hay que comer verduras. Lo llevamos escuchando desde que éramos unos renacuajos, pero puestos a comer verduras, os recomendamos encarecidamente que vayáis a cosecharlas al huerto de La Floresta en Quijorna. 

Os llevamos a una huerta con venta directa al público y que además, te enseñan a recolectarlas para llevártelas frescas en el maletero de tu Zity. 

Conocemos a Francisco, jefe emprendedor de esta gran huerta madrileña, ecológica y de venta directa que nos va a guiar por este vasto terreno fértil y explicar de dónde viene y cómo funciona. 

Francisco es un ingeniero agrónomo que, viendo la situación más que precaria de las eternas cadenas que van desde el agricultor hasta la alacena de tu casa, decidió montárselo por su cuenta para ofrecer un producto al público de calidad y con el menor número de desechos en los cultivos. Además, ellos mismos te enseñan cómo recolectar el producto que te vas a llevar. Nunca está demás saberlo y volver a nuestras raíces. 

Aunque nos cuenta que es de Brunete, encontró los terrenos ideales para desarrollar su proyecto en Quijorna. 

Q: ¿Cómo empieza el proyecto?

F: Cuando empiezas a moverte para vender tus cosechas, te pagan unos precios que no te cubren ni la mitad de los sueldos ni infraestructura, entonces vi esta oportunidad y descubrí que con la venta al público era más viable poder subsistir aquí. 

Q: ¿Qué tipo de cultivos tenéis?

F: Funcionamos con verduras siempre de temporada. Ahora mismo (finales de marzo) estamos haciendo cambio de temporada. Estamos terminando calÇots, los ajetes, las acelgas, coliflores, repollos y vamos a empezar a plantar por ejemplo una gran variedad de tomates. Plantamos algunos así más comerciales como el Raff, pero solemos plantar de todo tipo y van de finales de mayo hasta principios de octubre. 

Ahora cara el verano empezaremos a plantar fresas, melón, sandía de verano etc. 

Q: ¿Sólo tenéis venta al público o vendéis a pequeñas empresas también?

F: Servimos a algún restaurante, pero no es lo que más hacemos. Por ejemplo, tenemos un cultivo de calçots, que me fui expresamente a Cataluña a comprar las semillas, porque sí que vendemos a un par de restaurantes catalanes que solo nos compran a nosotros.   

Q: ¿Qué métodos de cultivo utilizáis?

F: Tenemos cultivos que están al aire libre, invernaderos y ahora estamos implementando el sistema hidropónico

Q: ¿Cuál es el mejor método de cultivo? 

F: Ahora estamos trabajando con el cultivo hidropónico que se basa en hacer cultivos prescindiendo de la tierra. Solo se planta con sustratos para que la plantación sea más eficiente y rápida ya que le echas a la planta lo que necesita exactamente. Es mejor también porque utilizas menos agua y además el cultivo tiene menos problemas en todo su proceso, [entre risas] el problema es que es la más cara. 

Pero como es más eficiente, lo que hacemos es crear estos sistemas de cultivo a mano hasta que podamos invertir más. 

Q: ¿Qué sistema de riego utilizáis?

F: Utilizamos el sistema por goteo para ahorrar agua y que los cultivos tengan todo lo que necesitan sin desperdiciar ni una gota. 

Q: Vemos que tenéis un corral con gallinas ¿También son de venta al público?

F:  En La Floresta tenemos gallinas, pero de momento solo para consumo propio del personal. Las utilizamos también para evitar que si se nos pasa alguna verdura como los repollos, pues aprovechamos y se lo tiramos a las gallinas para alimentarlas y  que no se tire nada. 

Q: ¿Recomiendas emprender con este modelo de negocio?

F: A este negocio le veo futuro, pero hay una pequeña pega, que es muy esclavo, tienes que estar atento todo el día para que no se eche a perder todo el trabajo de un día para otro. 

Q: ¿Viene gente más de alrededores o de la ciudad?

F: Al principio no nos conocía ni el Tato, pero poco a poco van viniendo más a través del boca a boca. Viene sobre todo gente de los alrededores o gente de la ciudad que se viene a pasar el día en familia por la zona y luego hacen la compra aquí. 

Antes de irnos, Francisco nos regaló unos buenos manojos de calçots, acelgas y garbanzos de cosecha propia. Os adelantamos que ya no queda nada y que son los mejores calçots que hemos probado nunca. 

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