Si estás buscando un kebab realfooder en Madrid, estás en la página correcta.
Hoy visitamos el New Ahil Ebla Bar, un mítico kebab de Madrid que tiene sus puertas abiertas desde 1982. Se encuentra en el paseo de la fama de Madrid y, con una ambientación más de mesón que de Kebab, nos recibe el maravilloso Akash, el actual encargado del local.
Nos cuenta primero que siempre ha sido un local muy frecuentado por jóvenes que salen de una buena sesión de cine en los Renoir y que, después de más de 30 años de servicio, la clientela no baja ni sale descontenta. En los 80 nos tendríamos que fiar de la palabra de Akash, pero en cualquier portal de internet en el que se tenga que puntuar su comida, jamás baja de las 5 estrellas con comentarios como “una comida deliciosa” o “un trato excepcional”.
Revisando su carta, más que el típico Kebab de Madrid, podemos decir que es un bar de comida Libanesa auténtica. Encontramos platos como tabulé, ensalada libanesa o baklavas. Lo primero que nos llama la atención es el “rollo” del kebab. En lugar de ver esa masa apelmazada a la que estamos acostumbrados a las tantas de la mañana, encontramos una pila de filetes de carne especiada puestos uno sobre el otro. De hecho, vemos en el mostrador hasta los yogures con los que hacen la salsa blanca que tanto alegra el plato.
Akash nos dice que jamás ha comprado un rollo de kebab industrial, que todas las semanas hace una buena compra en carnicerías de la zona y que las preparaciones del producto se hacen a diario: macerar la carne, preparar el falafel, las salsas etc. Todo lo que nos llevamos del plato a la boca, está elaborado en el día.
Mientras nos sirve nuestros kebabs, Akash nos enseña fotos de la cantidad de gente famosa que ha pisado su local. La primera que nos enseña es la del Rey Felipe VI y la Reina Leticia apoyados en la barra esperando las delicias libanesas que prepara Akash. Luego nos enseña una foto junto al youtuber Mr.Jagger y otras tantas de actores y actrices españoles que lo han tenido claro: después del estreno, kebab del bueno.
Cuando vamos por la mitad de semejante manjar en el que pudimos masticar una carne 100% reconocible y con un sabor excepcional, Akash nos deleitó con una muestra de falafels, ensalada libanesa y hummus. En una palabra os lo vamos a decir: DELICIOSO y, bueno, en dos: ESPECTACULAR.
Tras nuestra experiencia y el relato de Akash no podemos hacer más que invitaros a que cojáis vuestro Zity, pongáis vuestra lista de reproducción favorita y os dejéis llevar hasta la calle Martín de los Heros 7 para dejaros seducir por uno de los mejores kebabs en Madrid.
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